Varmrökt lax med romsås och färskpotatis

Snabbt behöver inte alltid vara dåligt, varmrökt lax är nog den bästa snabbmaten. 

4 portioner
800-1000 g färskpotatis
Några dillstjälkar
400-600 g varmrökt lax
Romsås
2 dl gräddfil
75 g röd rom
1 ½ msk finhackad rödlök
Ev. salt

Hetta upp ugnen till 200 °C och lägg laxen på ett bakplåtspapper på en plåt och värm laxen i mitten av ugnen tills den blir genomvarm, i ca 15-20 minuter.
Skrubba och koka potatisen i väl saltat vatten tillsammans med några dillstjälkar. Häll av kokvattnet när potatisen är mjuk och låt potatisen få ånga av.
Finhacka löken och blanda tillsammans med gräddfil och rom. Smaka av och se om det behövs saltas. Servera med en rejäl grönsallad och ett gott bröd.