Varm betsallad med getostkräm

4 portioner
500 g gula betor
500 rödbetor
200 g blandade salladsblad
100 g smulig getost
1 citron
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar
Ugn 225°
Skrubba och skala betorna vid behov. Dela dem i klyftor. Baka dem med ½ msk olivolja och salt, på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen tills de är helt mjuka i ca 15-20 minuter.
Blanda getosten med zest från citron och juice från hälften av citronen samt resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
Servera salladen med de varma betorna och getostkrämen.