Våfflor med kräftröra
Tänk på att våfflor är godast nygräddade men att smeten fungerar bra att spara i kylskåpet i minst ett dygn. Det här receptet går lätt att dubbla eller halvera beroende på hur många våfflor du vill ha.
Våfflor (8-10 st.)
100 g smör4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
1 klick smör till våffeljärnet.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke med en ballongvisp. Tillsätt hälften av mjölken och rör ut till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, smöret och äggen och blanda om igen till en jämn smet.
Hetta upp våffeljärnet tillsammans med en klick smör. Du behöver i regel bara smörja järnet inför första våfflan. Grädda våfflorna tills de slutat ånga om dem och de blivit gyllene. Servera direkt med röran.
Kräftröra
170 g (avrunnen vikt) kräftstjärtar i lake½ dl lätt crème fraiche
1 msk finhackad rödlök
1 tsk finhackad dill
Salt och peppar
Grovhacka kräftstjärtarna och blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Servera till våfflorna.