Tre snabba sillar
Vackrare sill
1 liten burk inlagd sill
½ rödlök
½ morot
1 tsk rosépepparkorn
Ev. en skvätt ättika
Skala och skiva lök och morot tunt. Plocka ut sillen och silaspadet i en skål. Lägg tillbaka sillen i spadet och blanda i lök, morot och rosépeppar. Smaka eventuellt upp med lite ättika för lite extra syra.
Senapssill med sting1 liten burk inlagd sill
¼ äpple
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk fransk senap
1 krm salt
Ett par varv med svartpepparkvarnen
Häll av och dela sillen på längden för en elegantare sillinläggning. Skär äpplet i tändsticksstora stavar. Blanda crème fraiche, senap, salt och peppar. Vänd ner äpple och sillbitarna.
Örtsill
1 liten burk inlagd sill
½ dl blandade örter t.ex. Rosmarin, timjan, oregano och basilika
½ dl olivolja av bra kvalitet
½ tsk flingsalt
Ett par varv med svartpepparkvarnen
Häll av sillen och plocka ut sillbitarna. Hacka örterna grovt. Blanda örter, sill och olivolja och smaka av med salt och peppar.