Tips på nyttiga såser
Hej Malin
Har du tips på såser. Vi älskar sås i min familj och jag vet att det inte är bra men sås är så himla gott. Jag ville bara veta vad du tänker om det.
/Hannele
Hej Hannele
Tack för din fråga. Visst är det gott med sås och visst är det så att vissa såser är feta men långt ifrå alla såser är det så här kommer lite tips för såser du inte behöver ha dåligt samvete för. Kolla också in mina recept på såser till grillen om du vill ha mer inspiration. Hoppas att det ska smaka.
Tomatsås
En sås på krossade tomater är toppen för den som gillar en smakrik sås. Det är gott att blanda i örter som är vanliga i medelhavet som oregano eller basilika. Men även andra smaker passar bra. Det finns också många färdiga tomatsåser att köpa i affären om man vill göra det lätt för sig.
Salsa
En salsa kan påminna om en tomatsås eller så kan den vara mer som en såsig sallad med till exempel smått tärnade tomater, mango, lite lime, rödlök. Även salsor finns det gott om i matbutikerna.
Guacamole
När vi ändå rör oss i det latinamerikanska kökens värld så passar det bra att tipsa om Guackamolen. Den innehåller bra fetter men det kan så klart finnas risk att det blir mycket kalorier, speciellt om man blandat upp med majonnäs eller créme fraiche. En liten klick räcker långt här alltså.
Hummus
Humus är ett bra sätt att få i sig fibrer och näringsämnen från kikärtor. Fetterna från tahini (sesampasta) och olivolja har bra kvalitet men kan precis som i guacamolen bli väl kaloririk. Ät en mindre mängt om du försöker hålla nere din vikt.
Toppredda såser
Vispa ut mjöl eller majsstärkelse med kall vätska som mjölk eller mjölkdryck, hetta upp och smaksätt. Du gör en klassisk brunsås genom att blanda i en buljongtärning och lite soja. Det är ett bra vardagsalternativ till gräddsåser och går att variera. Exempelvis med citron och dill till fisk, curry till kyckling och så vidare.
Yoghurtsås
Ta lite vanlig naturell yoghurt (0,5-3% fett) eller växtbaserat alternativ och smaksätt med örter, vitlök, senap, chilisåser, chutneys eller något annat gott du har i kylskåpsdörren. Eller finriv valfri grönsak som gurka, squash, morot eller rödbeta. Tillsätt lite finriven vitlök, blanda med yoghurten och smaka av med salt som en “fuskig” tzatsiki.
Lycka till med dina såser. Tagga oss gärna på @palemonalifestyle så vi får se de såser du lagar till.
Malin Randeniye, dietist.