Smakrik sallad med rårisnudlar

Den här salladen är otroligt smakrik, fräsch och mättande på samma gång.
2 portioner
Kålen
200 g vitkål
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 msk sesamfrön
Nudlar
175 g rårisnudlar
2 tsk fisksås
1 tsk sesamolja (rostad)
1 msk limejuice
Rödbetor
1 msk limejuice
1 tsk finriven ingefära
2 rödbetor
Topping
100 g färsk spenat

Strimla vitkålen, salta den och stek den gyllene i oljan. Strö över sesamfrön.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda under tiden fisksås, sesamolja och limejuice i en skål. Sila av de färdigkokta nudlarna och blanda dem med fisksåsdressingen.
Skala och grovriv rödbetor och blanda med limejuice och ingefära.
Lägg ihop salladen på ett stort fat med nudlarna i botten, spenatbladen över och toppa sedan med vitkål och rödbetor.