Rulltårta med smak av ros

Rosenvatten finns att köpa i välsorterade mataffärer eller matbutiker med mellanösterntema.

Kaka

3 ägg

1 ½ dl socker

¾ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

250 g mascarpone

1 msk rosenvatten

1 dl florsocker

Kaka

Sätt på ugnen på 250 °C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kako och bakpulver, sikta och vänd ner i smeten. Täck en djup ugnsplåt (30x40 cm) med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Lägg ett nytt bakplåtspapper på bakbordet och strö strösocker i ett tunt lager över hela pappret. Stjälp upp kakan på det sockrade pappret och dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Låt en fuktig bakhandduk ligga på pappret så lossnar det lättare. Låt kakan svalna.

Fyllning

Blanda mascarpone med rosvatten. Blanda i florsocker. Bred ⅔ av fyllningen på kakan och rulla ihop den. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar ihop kakan så håller den ihop fint. Låt drömtårtan stå minst 15 minuter i kylskåp innan den skärs upp. Spritsa resterande fyllning längsmed tårtans rygg och dekorera med citronmeliss och rosblad.