Mustig rödbetssoppa

4 portioner
500 g färdigkokta rödbetor
1 burk à 400 g krossade tomater
3 dl vatten
1 msk citronjuice
1 ½ tsk salt
½ krm svartpeppar
Till servering
½ dl crème fraiche
Några kvistar persilja

Dela rödbetorna i bitar och koka tillsammans med vatten och tomater i ca 10 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med citron, salt och peppar.
Servera med crème fraiche, persilja och eventuellt några drag svartpeppar.