Lammkebab

Det här är 4 rejäla portioner som lätt kan delas på hälften om man är lite mindre i maten.
4 portioner
Kebabköttet
500 g lammfärs
½ dl ströbröd
½ tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
2 kvistar mynta
Olivolja att steka i.
Yoghurtsås
1 ½ dl turkisk yoghurt
½ vitlöksklyfta
½ tsk salt
Fyllning
2 mogna avokados
1 citron
½ rödlök
8 blad romansallad
2-3 kvistar mynta
4 orientaliska tunnbröd

Kebabköttet
Blanda ströbröd och kryddor. Tillsätt mjölk och låt svälla tills mjölken sugits upp helt, ca 5 minuter. Skala och hacka vitlök och plocka av myntabladen och hacka dem. Blanda i vitlök mynta och lammfärs i ströbrödet. Överarbeta inte färsen låt den bara gå ihop sig med övriga ingredienser. Forma 8 avlånga kebaber och stek runt om i olivolja. Ta kebabköttet från plattan en lite stund innan de är helt genomstekta.
Yoghurtsås
Skala och riv ner vitlöken i yoghurten och smaka av med salt.
Fyllning
Skala, kärna ur och skiva avokado och pressa citron över. Skala och skiva rödlöken tunt. Plocka av och skölj sallad och myntablad. Lägg sallad, mynta och avokado på orientbröd och lägg på kebabköttet. Strö över rödlök och klicka på yoghurtsås. Rulla ihop brödet och servera.