Krämig rödbetspesto
Den här peston kan du ha till pasta om du vill men jag använder den mer som en röra till maten.
1 rödbeta, finriven
1 vitlök, finriven
½ dl pinjenötter
¼ dl olivolja
1 tsk flingsalt
Skala och finriv rödbeta och vitlök. Krossa pinjenötter i en mortel, blanda samman alla ingredienser och smaka av.
Receptet är hämtat ur kokboken Roten till allt gott.