Inlagd zill med rosépeppar

1 zucchini
1 msk strösocker
1 tsk salt
10 cm grön purjolök eller vårlök
1 liten morot
3/4 dl strösocker
1/4 dl ättika
2 dl vatten
1 msk rosépeppar
Dela zucchinin på längden och skiva den i centimetertjocka bitar och lägg i en bunke.
Blanda socker och salt och tillsamman med zucchinin och låt stå och dra i ca 10 minuter så att zucchinin mjuknar och släpper ifrån sig vätska.
Sila av vätskan
Ansa och skölj löken och skiva den
Skala och skiva moroten
Lös upp sockret i ättika och vatten och blanda med grönsaker, lök och rosépeppar
Inläggningen kan ätas direkt men blir också god efter ett par timmar