Helgsallad som håller

Det är lätt att det blir mycket kött på julbordet och att man glömmer bort det gröna, men den här salladen är en rejäl sats och räcker till hela släkten hela julhelgen och en bra bit in i mellandagarna. Du kan använda en grönkål eller så strimlar du ner lite vanlig vitkål istället.

2 morötter

½ kålrot

10 stjälkar grönkål

1 knippe bladpersilja

100 gram, ca 2 dl valnötter

Dressing

½ dl strösocker

½ dl vinäger

½ dl olivolja

1 tsk salt

Skala och grovriv morot och kålrot.

Skölj grönkålen och persiljan och repa grönkålen från den grova nerven i mitten och riv bladen i bitar.

Grovhacka persiljan och lägg alla ingredienserna till salladen i en stor bunke.

Dressing

Blanda ingredienserna till dressingen i en kastrull och låt det koka upp under omrörning.

Slå den varma lagen över grönsakerna och blanda om så att allt täcks.

Förvara salladen i en låda med tätslutande lock.