Grillad sparris med löskokt ägg och tryffelsalt
Om råvarorna är bra behöver inte matlagningen bli så krånglig. Välj en fin sparris och bra kvalitet på äggen, tryffelsalt finns att köpa i många delikatessbutiker men kan också ersättas med tryffelolja eller varför inte något annat gott salt.
Förrätt eller tillbehör till ca 4 personer.
1 knippe grön sparris
1 ½ tsk olivolja
4 ekologiska ägg
Någon nypa tryffelsalt
Utgå från en varm grill, kolen ska vara grånad. Annars går denna rätt även bra att laga i grillpanna.
Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten och låt dem koka upp och låt dem koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll av vattnet och spola äggen i kallt vatten.
Skär ändarna av sparrisen, skölj den och torka försiktigt av den med lite hushållspapper. Massera lätt in olivoljan på alla sparrisar och lägg dem på en het grill eller i grillpanna. Låt sparrisen grillas så att den blir lätt sotad på varje sida innan du vänder den.
Skala äggen och lägg upp ett par sparrisar och ett ägg på varje talrik. Strö över lite tryffelsalt och skär lite i ägget in till gulan så att den rinner it över sparrisen. Servera direkt.
Förrätt eller tillbehör till ca 4 personer.
1 knippe grön sparris
1 ½ tsk olivolja
4 ekologiska ägg
Någon nypa tryffelsalt
Utgå från en varm grill, kolen ska vara grånad. Annars går denna rätt även bra att laga i grillpanna.
Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten och låt dem koka upp och låt dem koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll av vattnet och spola äggen i kallt vatten.
Skär ändarna av sparrisen, skölj den och torka försiktigt av den med lite hushållspapper. Massera lätt in olivoljan på alla sparrisar och lägg dem på en het grill eller i grillpanna. Låt sparrisen grillas så att den blir lätt sotad på varje sida innan du vänder den.
Skala äggen och lägg upp ett par sparrisar och ett ägg på varje talrik. Strö över lite tryffelsalt och skär lite i ägget in till gulan så att den rinner it över sparrisen. Servera direkt.