Fräscha tillbehör till kräftskivan
Hej hej.
Jag skulle vilja ha tips på fräscha tillbehör till kräftskivan.
Camilla.
Hej Camilla
Visst kan jag ge tips på hälsosamma tillbehör till kräftskivan.
Det första jag kommer att tänka på är drycken. Vissa kräftskivor kan ju bli ganska blöta tillställningar. På systembolaget finns alkoholfri snaps för den som vill testa men det finns också gott om andra alkoholfria drycker varför inte något med svensk twist som äppelmust eller lingondryck. Även bland ölsorterna finns idag många fina alkoholfria alternativ.
Jag tycker sällan man blir mätt på själva kräftorna så det är alltid schysst att ha tillbehör som mättar ordentligt.
- Grönsallad - har du läst mina svar tidigare här så vet du att jag är en förespråkare för mer stadiga grönsaker än salladsblad men till en fest som den här tycker jag att det är trevligt att servera en grönsallad. Gärna med lite olika typer av salladssorter och babyblad.
- Grova kuvertbröd - Det skadar inte att peta i lite fibrer i kuvertbröden trots att det är fest.
- Lax och tunnbrödsrullar - Bred färskost, gärna med pepparrotssmak, på tunnbröd, lägg på några skivor kallrökt lax rulla ihop till en rulle och skär i stubbar och servera.
- Kräftröra med dill på rågbröd eller knäckesnittar - Blanda gärna en egen röra från kräftstjärtar i lake. Servera på ett mörkt rågbröd eller bitar av knäckebröd
- Matig cheesecake med löjrom.
- Smörgåstårta - vegetarisk eller med skaldjursfyllning.
- Potatissallad med vinägrett - är alltid fräschare än med en krämig potatissallad men båda passar så klart bra.
- Kantarellomelett i ugn - Omelett i ugn är enkelt att förbereda och är en gammal klassiker som är väl värd en comeback. Har du tillgång till kantareller är det superlyxigt att ha i det. Annars går annan svamp också bra.
- Färskpotatis toppad med rom - Koka små färskpotatisar som du låter svalna. Dela dem på mitten och toppa varje halva med en klick lätt créme fraiche och en klick rom, dekorera med dill och lite rödlök
- Romsås till fisk och skaldjur- En god sås får du om du blandar yoghurt med lite citron, röd rom och rödlök. Smaka av med salt och peppar.
- Laxsida - Servera gärna en bakad eller varmrökt laxsida om ni är många. Det är lätt att förbereda och mättar många.
Malin Randeniye, dietist.