Chokladkaka med enkel mousse

8-10 bitar
Botten
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao
Mousse
200 g choklad 70 % utan spår avgluten
2 ½ dl vispgrädde
Smör till formen.
Ugn 175°

Botten
Klä en springform (ca 23 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna. Grovriv mandelmassan och blanda med ett ägg i taget i en bunke. Blanda i kakao och häll ner i formen Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut kakan och låt den sätta sig något i formen. Skär eventuellt lätt med en kniv längs kanterna på kakan så att den lossnar ordentligt och lossa på kanten av formen. Låt kakan svalna helt.
Moussen
Vispa grädden till lättvispad men fast konsistens. Hacka 150 g av chokladen och smält den i vattenbad eller i mikro i 30 sekunder åt gången och rör om emellan. Ta chokladen från värmen om den värmts i vattenbad och tillsätt 2 msk av grädden och rör ut snabbt. Tillsätt ytterligare 2 msk av grädden och blanda ut. Detta görs för att temperera chokladen och få den att blandas med grädden till en mousse. Vänd därefter ner all grädde. Grovhacka resten av chokladen och blanda ner i moussen. Bred moussen på den helt svalnade kakan och låt den sätta sig i kylskåp i 1 timme. Servera kakan på ett tårtfat.