Blinier med kallrökt lax

25 st

1 ½ dl bovetemjöl

2 ½ dl filmjölk

1 ägg

½ tsk salt

Smör att steka i

Topping

2 dl gräddfil

2 burkar à 75 g svart rom

100 g kallrökt lax

Färsk dill

Blanda bovete och filmjölk i en bunke och täck med plastfilm och låt stå framme i rumstemperatur i minst 3 timmar. Syran i filmjölken mildrar det bittra i bovetet.

Blanda i ett ägg i taget och tillsätt salt.

Hetta upp smör i en stekpanna på medelstark värme och häll ca 1 ½ - 2 msk smet per plätt.

Vänd plättarna när de verkar fasta på undersidan och reglera värmen under tiden så den är lagom.

Stek plättarna i omgångar och lägg de färdiga plättarna på ett fat. Toppa plättarna med en klick gräddfil, rom, lax och dill