Asiatisk biffsallad med nudlar

4 portioner
Biffen
1 hängmörad biff
Salt och peppar
1 msk smör
½ msk rapsolja
Nudlarna
400 g risnudlar
1 morot
1 dl strimlad rödkål
2 dl bladspenat
½ msk rapsolja
2 msk ljus soja
1 tsk sesamolja
1 lime
Dekoration
1 dl sockerärtor
2 stjälkar salladslök
1 chili
1 tsk sesamfrön (svarta eller vita)
½ kruka thaibasilika

Biffen: Låt gärna köttet ligga framme och bli rumsvarmt en stund innan det steks.
Torka av köttet med hushållspapper och salta och peppra det.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme. Sänk värmen något och låt köttet tillagas ca 2-4 minuter per sida.
Ta upp köttet från pannan och låt det vila en stund.
Nudlarna: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
Klipp nudlarna i mindre bitar med en sax.
Riv morötterna och strimla kålen.
Hetta upp stekpannan (gärna nonstick) på hög värme med rapsoljan och fräs morötter och vitkål i ca 2 minuter under omrörning.
Tillsätt nudlarna och rör om så att allt är väl blandat.
Häll över det i en skål och tillsätt soja, sesamolja och limejuice.
Dekoration: Strimla sockerärtorna, salladslöken och chilin.
Lägg ihop salladen med nudlar, tunna skivor av biffen, de strimlade grönsakerna och sesamfrö och thaibasilika.