Ta tillvara på bär och minska på sockret

Hejsan Malin

Jag brukar alltid plocka massor av bär varje år. Jag tror det är väldigt nyttigt och bra. Jag skulle vilja ha tips på vad man kan göra med bären som inte är så sött. Annars är ju saft, sylt och pajer det jag brukar göra.

Med vänliga hälsningar

Gunilla

Hej Gunilla

Vilken rikedom det är att plocka bär och precis som du säger finns det många nyttigheter i bären, allt från fibrer till vitaminer och mindre näringsämnen.

Frysen är din vän

Du berättar att du plockar mycket bär men har du plats är ju frysen ett bra ställe att stoppa dem. Ett tips är att frysa in dem i plastpåsar och platta ut bären så att de ligger i ett lager då är det lättare att få loss dem och bara ta lite åt gången. Bären kan du sedan ha i smoothies, i och till gröten eller filen. Lingon passar också bra att ha i matlagning som i en brunsås eller i en gryta med svenska smaker. Det är också gott att baka in lingon och andra bär i bröd.

Snabbsylt med mindre socker

Från de frysta bären kan du också göra en lättsockrad sylt. Jag brukar inte ta fram mer än det som går åt till just den maträtt jag ska äta. Sedan kan man antingen råröra eller koka ihop med lite socker eller annan sötning som honung, sötströ eller liknande. Eftersom din “sylt” inte behöver bli hållbar kan du bara smaka av med sötningen. Det blir lite rinnigare än vanlig sylt men mycket mer smak.

Torka i ugnen

Du kan också prova att torka bären. Är det väldigt vattniga bär du har så kan det ta lång tid. Enklast är att torka dem i ugnen. Du kan också prova att mixa ihop bären och breda ut massan i ett tunt lager på en plåt med bakplåtspapper och torka som ett fruktläder i ugnen. Har du äppelmos kan det passa att blanda i det också. Det här blir fruktremmar som man sen kan äta som godis.

Råpressa och gör hälsoshots

Du kan också råpressa bären och ta reda på den must som blir. Fruktmassan som blir kvar passar bra att göra fruktläder kvar. Bärmusten håller i kylskåp ett par veckor. Vill man att den ska hålla längre behöver man frysa in den. Från den råpressade musten kan du sedan göra hälsoshots tillsammans med ingefära som du dricker på morgonen.

Hoppas att du hittar några bra användningsområden för dina bär. Du får gärna tagga oss på @palemonalifestyle om du lägger upp något om det i dina sociala medier.

Vänliga hälsningar

Malin Randeniye, dietist.