Slät palsternacksoppa med hasselnötter och bacon

4 portioner

5 palsternackor

1 msk olivolja

2 tsk salt

5 dl vatten

2 dl lätt crème fraiche

1 ½ msk vinäger

Topping

3 skivor bacon

½ dl skalade hasselnötter

Skala och hacka palsternackorna i små bitar.

Fräs dem i oljan i en kastrull, de kan gärna få lite färg.

Häll på vatten och låt palsternackorna koka mjuka.

Förbered under tiden toppingen genom att torrosta hasselnötterna i en panna.

Skär bacon i små bitar och stek dem, jag tycker om när de inte är helt knaperstekta, men det är en smaksak.

Lägg baconen på ett papper och låt rinna av.

Mixa soppan slät och tillsätt crème fraiche.

Låt soppan bli varm och smaka upp den med vinäger och eventuellt med salt.

Toppa med bacon och nötter