Glutenfria pancakes med blåbär

Durra och havrejpg

2 portioner
1 1/2 dl glutenfritt havremjöl
1 1/2 dl durramjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl sojamjölk eller annan mjölkdryck.
2 ägg
1/2 dl olja

Till servering
Blåbär
Lönnsirap

Blanda alla torra ingredienser till pancakesen i en bunke.
Tillsätt mjölken och blanda om till en jämn smet.
Knäck i äggen och tillsätt oljan och blanda om väl.
Stek i en torr stekpanna på medelvärme med ca 1/4-1/2 dl smet per pannkaka.
Servera med blåbär och sirap.