Iced almond eggnog

1 glas
1 msk kokossocker
1 knivsudd nyriven bittermandel
1 klyfta citron
1 1/2 dl osötad mandelmjölk
Is
1 äggvita

Häll ut kokossockret på ett fat och riv över bittermandel.
Gnid citronklyftan mot kanten på ett martiniglas. Doppa kanten av glaset i sockret och ställ åt sidan. Lös upp sockret i mandelmjölken och skaka den med isen. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Sila isen från mandelmjölken och blanda mjölken i äggvitan (drinken serveras utan is). Häll upp i glaset.